ВПЛИВ РОБОТІВ ТА ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ НА УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ОБСЛУГОВУВАННЯ ТА ЗАДОВОЛЕННЯ КЛІЄНТІВ У РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ

Анотація

Швидкий розвиток технологій революціонізував різні галузі, і ресторанний бізнес не є винятком. Роботи та штучний інтелект (ШІ) все частіше впроваджуються для оптимізації операцій, покращення якості обслуговування та задоволення змінних очікувань клієнтів. Від чат-ботів на основі ШІ, які керують бронюваннями, до роботів-офіціантів, що доставляють страви, ці інновації змінюють спосіб функціонування ресторанів та їх взаємодію з клієнтами. В цій статті розглянуто вплив роботів та ШІ на управління якістю обслуговування та задоволення клієнтів у ресторанній сфері. Незважаючи на те, що ці технології обіцяють більшу ефективність та стабільність, їх інтеграція викликає значні виклики, зокрема високі витрати на впровадження, потенційне скорочення робочих місць та необхідність балансу між автоматизацією та персоналізованим обслуговуванням клієнтів. Проаналізували, як впровадження роботів та ШІ впливає на ключові показники ефективності в ресторанній індустрії, визначили переваги та обмеження їх використання, а також надали рекомендації щодо ефективного застосування цих технологій для підвищення задоволення клієнтів та загальної якості обслуговування. Розуміння наслідків цього технологічного зрушення дозволить менеджерам ресторанів ухвалювати обґрунтовані рішення, щоб залишатися конкурентоспроможними в умовах швидко змінюваного ринку. Інтеграція роботів та штучного інтелекту (ШІ) у ресторанній індустрії має значний вплив на управління якістю обслуговування та задоволення клієнтів. Основні висновки такі, як підвищення операційної ефективності, .забезпечення стабільності якості обслуговування, сприйняття клієнтів і задоволення, иклики у клієнтському досвіді. Незважаючи на переваги, дослідження виявило, що деякі клієнти скептично ставляться до здатності роботів та ШІ забезпечувати персоналізоване та емпатичне обслуговування. Існує помітний розрив у очікуваннях клієнтів, особливо серед тих, хто віддає перевагу більш людяним підходам у взаємодії.

Довгострокові переваги покращення якості обслуговування та задоволення клієнтів можуть переважити витрати для закладів, які ефективно інтегрують ці технології. У висновках дослідження підкреслюється важливість стратегічного підходу до інтеграції роботів та ШІ в ресторанну індустрію. Ресторани, які поєднують технологічні досягнення із клієнтоорієнтованим підходом, мають більше шансів на успіх у підвищенні якості обслуговування, збільшенні задоволення клієнтів та збереженні конкурентоспроможності в умовах зростаючої цифровізації.