МІЖКУЛЬТУРНА АДАПТАЦІЯ СТАНДАРТІВ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ ШВИДКОГО ХАРЧУВАННЯ МІЖНАРОДНИХ РЕСТОРАННИХ МЕРЕЖ
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
У статті досліджено міжкультурну адаптацію стандартів обслуговування в закладах швидкого харчування міжнародних ресторанних мереж в умовах культурної різноманітності. Обґрунтовано, що уніфіковані стандарти сервісу забезпечують стабільність якості та впізнаванність бренду, однак їх реалізація потребує врахування локальних культурних особливостей споживачів. Теоретичну основу дослідження становлять концепції міжкультурних відмінностей Е. Холла, Г. Гофстеде та Ф. Тромпенаарса, які дозволяють пояснити відмінності у сприйнятті сервісу, стилю комунікації та ролі закладів швидкого харчування в різних культурах. На основі аналізу міжнародних досліджень і практик найбільших мереж ресторанів швидкого харчування обґрунтовано доцільність поєднання глобальної стандартизації з локальною культурною адаптацією сервісу. Запропоновано матрицю пріоритетів стандартів обслуговування з урахуванням культурних вимірів, що має прикладне значення для міжнародних мереж ресторанів швидкого харчування.
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з такими умовами:
1. Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
2. Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
3. Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи.
УГОДА
ПРО ПЕРЕДАЧУ АВТОРСЬКИХ ПРАВ
Я, автор статті/Ми, автори рукопису статті _______________________________________________________________________
у випадку її прийняття до опублікування передаємо засновникам та редколегії наукового видання «Вісник Черкаського національного університету імені Богдана Хмельницького. Серія «Економічні науки» такі права:
1. Публікацію цієї статті українською (англійською, російською, польською) мовою та розповсюдження її друкованої версії.
2. Розповсюдження електронної версії статті через будь-які електронні засоби (розміщення на офіційному web-сайті журналу, в електронних базах даних, репозитаріях, тощо).
При цьому зберігаємо за собою право без узгодження з редколегією та засновниками:
1. Використовувати матеріали статті повністю або частково з освітньою метою.
2. Використовувати матеріали статті повністю або частково для написання власних дисертацій.
3. Використовувати матеріали статті для підготовки тез, доповідей конференцій, а також усних презентацій.
4. Розміщувати електронні копії статті (зокрема кінцеву електронну версію, завантажену з офіційного web-сайту журналу) на:
a. персональних web-pecypcax усіх авторів (web-сайти, web-сторінки, блоги, тощо);
b. web-pecypcax установ, де працюють автори (включно з електронними інституційними репозитаріями);
с. некомерційних web-pecypcax відкритого доступу (наприклад, arXiv.org).
Цією угодою ми також засвідчуємо, що поданий рукопис відповідає таким критеріям:
1. Не містить закликів до насильства, розпалювання расової чи етнічної ворожнечі, які викликають занепокоєння, є загрозливими, ганебними, наклепницькими, жорстокими, непристойними, вульгарними тощо.
2. Не порушує авторських прав та права інтелектуальної власності інших осіб або організацій; містить всі передбачені чинним законодавством про авторське право посилання на цитованих авторів та / або видання, а також використовувані в статті результати і факти, отримані іншими авторами чи організаціями.
3. Не був опублікований раніше в інших видавництвах та не був поданий до публікації в інші видання.
4. Не включає матеріали, що не підлягають опублікуванню у відкритій пресі, згідно з чинним законодавством.
____________________ ___________________
підпис П.І.Б. автора
"___"__________ 20__ р.
Посилання
Hall E. T. Beyond Culture. New York : Anchor Books/Doubleday, 1976. 316 p. URL: https://www.scribd.com/document/258781866/Hall-Edward-T-Beyond-Culture (data zvernennia: 01.05.2025).
Hofstede G., Hofstede G. J., Minkov M. Cultures and Organizations: Software of the Mind. 3rd ed. New York : McGraw-Hill, 2010. URL: https://e-edu.nbu.bg/pluginfile.php/900222/mod_resource/content/1/G.Hofstede_G.J.Hofstede_M.Minkov%20-%20Cultures%20and%20Organizations%20-%20Software%20of%20the%20Mind%203rd_edition%202010.pdf (data zvernennia: 01.10.2025).
Trompenaars F., Hampden-Turner C. Riding the Waves of Culture: Understanding Diversity in Global Business. 4th ed. 2020. 60 p. URL: https://books.google.nl/books?id=9boLEAAAQBAJ (data zvernennia: 01.05.2025).
Thakur T. Cross-Cultural Communication. In: Futuristic Trends in Social Sciences. 2024. Vol. 3, Book 9, Part 1, Chapter 1. DOI: 10.4018/979-8-3693-3122-0.ch001 (data zvernennia: 01.05.2025).
Hwang J. Y. Cross-cultural communication in global teams: Challenges and effective strategies collaboration in multinational corporations. World Journal of Advanced Research and Reviews. 2025. Vol. 26(01). P. 3146–3157. URL: https://wjarr.com (data zvernennia: 01.10.2025).
Montagna E. Cross-cultural communication in business: The impact of cross-cultural communication from a marketing and advertising perspective. International Journal of Business & Management Studies. 2023. DOI: 10.56734/ijbms.v4n5a1. URL: https://doi.org/10.56734/ijbms.v4n5a1 (data zvernennia: 01.05.2025).
Bui Z. McDonald’s Localization Strategy: Local Menus and Cultural Ads. GTE Localize. 11 Nov. 2025. URL: https://gtelocalize.com/mcdonalds-localization-strategy/ (data zvernennia: 01.05.2025).
Islam N. Cultural Adaptation in International Marketing: A Case Study of McDonald's Menus Around Selected Countries. 2025. URL: https://www.researchgate.net/publication/394567696 (data zvernennia: 01.05.2025).
Fang C. Localization Strategy of International Fast-Food Brands in China: KFC and McDonald's Comparisons. Advances in Economics, Management and Political Sciences. 2025. Vol. 203(1). P. 227–233. DOI: 10.54254/2754-1169/2025.CAU25889 (data zvernennia: 04.05.2025).
Khan M. A., Sobaih A. E. E., Lee K., Ha I. Cultural differences and McDonald's: a multi-country comparative study. International Journal of Business and Globalisation. 2022. Vol. 31, No. 4. P. 391–411. DOI: 10.1504/IJBG.2022.127123 (data zvernennia: 04.05.2025).
Islam N. Cultural Adaptation in Global Marketing: Domino’s as an Example and a Case Study of McDonald’s Menus Around Selected Countries. LinkedIn. 16.07.2025. URL: https://www.linkedin.com/pulse/cultural-adaptation-global-marketing-dominos-example-case-islam-0v4qc data zvernennia: 04.08.2025).
Djekic I., Kane K., Tomic N., Kalogianni E., Rocha A., Zamioudi L., Pacheco R. Cross-cultural consumer perceptions of service quality in restaurants. Nutrition & Food Science. 2016. Vol. 46, Iss. 6. P. 827–843. DOI: 10.1108/NFS-04-2016-0052 (data zvernennia: 01.05.2025).
What You Need to Know About System Catering. Flex Catering. 30 May 2019. URL: https://www.flexcateringhq.com/what-you-need-to-know-system-catering/ (data zvernennia: 01.05.2025).
System Catering in Germany – Market Research Report (2016–2031). IBISWorld. URL: https://www.ibisworld.com/germany/industry/system-catering/303479/ (data zvernennia: 01.05.2025).
Kim D. Y., Wen L., Doh K. Does cultural difference affect customer’s response in a crowded restaurant environment? Journal of Hospitality and Tourism Research. 2009. Vol. 34, No. 1. P. 103–123.
Magnini V. P. The influence of collectivism in restaurant selection: a sentence completion experiment. International Journal of Hospitality Management. 2010. Vol. 29, No. 1. P. 191-193.
Lin I. Y. H., Mattila A. S. Understanding restaurant switching behavior from a cultural perspective. Journal of Hospitality and Tourism Research. 2006. Vol. 30, No. 1. P. 3–15.
Mattila A. S. The role of culture in the service evaluation process. Journal of Service Research. 1999. Vol. 1, No. 3. P. 250–261.
Culture Factor Group. Country Comparison Tool. URL: https://www.theculturefactor.com/country-comparison-tool?countries=ukraine (data zvernennia: 01.05.2025).
Dukut E. M. Cultural Resilience in Indonesian and U.S.A.’s KFC and Starbucks Facilities and Menu: A Cultural Hybridity Study. In: Proceedings of the 7th CELT International Conference. 2024. Atlantis Press. DOI: 10.2991/978-2-38476-348-1_2. URL: https://www.atlantis-press.com/proceedings/cic-24/126007499 (data zvernennia: 01.05.2025).
Chen Y. Research on the Localization Marketing Strategy of Multinational Catering Enterprises in Overseas: A Case Study of KFC. WEP. 2024. Vol. 11. URL: https://www.researchgate.net/publication/383322541 (data zvernennia: 04.05.2025).
Wang Y. Localization of McDonald’s and KFC in China. BCP Business & Management. 2023. Vol. 38. P. 1457–1461. URL: https://www.researchgate.net/publication/369424678 (data zvernennia: 04.05.2025).